– Када се одређени производи, као што су кромпир, хлеб или кафа, обрађују на температурама изнад 120°C, формира се акрил амид – хемијско једињење које настаје реакцијом шећера са аминокиселином аспарагином. Ова супстанца може бити канцерогена.
– Поред тога, акрилнамид је познат неуротоксин који може да утиче на нервни систем.
– Једно могуће решење је да се остружу изгорели делови, али је најбоље у потпуности избегавати јело изгореле хране.
Останите здрави!